Mặc dù không có thực phẩm nào ăn vào là tránh được ung thư hoàn toàn, nhưng có một số loại nếu thường xuyên bổ sung vào thực đơn là có thể giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư. Theo trang Mirror, ung thư không phân biệt tuổi tác, giới tính, dân tộc. Nhưng căn bệnh này không ngẫu nhiên như nhiều người nghĩ. Trên thực tế, ước tính có tới 40% bệnh ung thư hoàn toàn có thể phòng ngừa trước được. Chẳng hạn như ung thư phổi chủ yếu do hút thuốc lá, hay nhiều loại ung thư khác liên quan tới béo phì.
Tổ chức Cancer Research UK (CRUK) cũng chỉ ra béo phì là nguyên nhân được biết đến của ít nhất 13 loại khối u khác nhau. Chúng bao gồm ung thư vú (đặc biệt là ở phụ nữ mãn kinh), ung thư ruột, tử cung, thực quản, tuyến tụy, thận và buồng trứng. Ngay cả tủy – một loại ung thư máu cũng có thể được kích hoạt nếu ăn quá nhiều thực phẩm béo trong thời gian dài.
Giám đốc thông tin sức khỏe của CRUK, Tiến sĩ Rachel Orritt nói: “Khi chúng ta tích thêm mỡ trong cơ thể, nó không chỉ nằm im mà những tế bào chất béo này sẽ tạo ra các hormone và các yếu tố tăng trưởng, chúng sẽ kích hoạt nhiều tế bào ung thư phát triển“. Vì vậy, theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, có 10 loại thực phẩm hàng đầu có khả năng làm giảm nguy cơ bị ung thư mà mọi người nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày.
1. Quả táo
Táo là một nguồn chất xơ và vitamin C dồi dào. Trong táo có chứa quercetin, một chất tự nhiên có thể làm giảm viêm trong cơ thể và ngăn chặn các tế bào phân rã. Các hóa chất chống ung thư tương tự khác chẳng hạn như triterpenoids cũng được tìm thấy chủ yếu ở một số vỏ trái cây. Đó là lý do tại sao một số chuyên gia tin rằng ăn toàn bộ trái cây sẽ tốt hơn là gọt vỏ.
Một nghiên cứu năm 2016 tại Ý cho thấy ăn ít nhất một quả táo mỗi ngày có khả năng giảm 25% nguy cơ ung thư phổi và cũng có thể ngăn ngừa khối u ở ruột, miệng và vú phát triển.
2. Quả cà chua
Trong cà chua có một lượng lớn lycopene, một chất chống oxy hóa giúp cà chua có sắc đỏ đặc trưng. Điều khác biệt là không giống như một số thực phẩm chế biến khác, các sản phẩm làm từ cà chua như pasta và sốt cà chua, sử dụng một lượng lớn cà chua cô đặc, được cho là có lượng lycopene thậm chí còn cao hơn.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt của đàn ông.
3. Cà phê
Uống cà phê giúp khả năng mắc ung thư biểu mô tế bào gan ít hơn 50%
Một nghiên cứu của Đại học Queen, Canada cho thấy những người yêu thích cà phê có khả năng mắc ung thư biểu mô tế bào gan ít hơn 50% so với người không uống. Hạt cà phê có chứa polyphenol, hóa chất thực vật có tác dụng ngăn chặn sự phân chia tế bào ung thư. Lưu ý rằng trong cà phê hòa toàn có ít chất chống oxy hóa hơn so với những loại cà phê pha trực tiếp.
4. Gạo lứt
Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc nguyên cám như bột yến mạch, bánh mì thô và ngô. Nhìn chung ngũ cốc nguyên cám rất tốt cho sức khỏe tim mạch, chúng cũng có tác dụng chống lại ung thư.
Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, đó là vì ngũ cốc nguyên cám chứa polyphenol, một hợp chất thực vật giúp làm giảm sự phát triển của khối u, bệnh tim và tiểu đường loại 2.
5. Quả nho
Nho rất giàu resveratrol
Nho rất giàu resveratrol, một chất được nghiên cứu rộng rãi trong việc chống ung thư. Hàm lượng resveratrol được tìm thấy nhiều trong nho đỏ hoặc nho tím. Trong rượu vang đỏ có chứa nhiều chất này, nhưng vì rượu có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của khối u nên các chuyên gia khuyên nên uống nước ép nho là tốt nhất.
6. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan có nhiều chất xơ và folate
Đậu Hà Lan có nhiều chất xơ và folate, vitamin B, saponin, tất cả đều được chứng minh là có thể ngăn chặn tế bào ung thư phát triển. Một nghiên cứu của Mỹ vào năm 2011, theo dõi 2.800 người cho thấy những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm như đậu lăng, đậu Hà Lan có khả năng bị ung thư thấp hơn 40% so với những người hầu như không ăn chúng.
7. Bông cải xanh và súp lơ
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ và rau cải mầm Brussels, tất cả đều chứa một hợp chất gọi là glucosinolate. Một số nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư, đặc biệt là các khối u như ung thư vú. Các nghiên cứu khác đã tìm thấy sulforaphane, một thành phần chống ung thư trong bông cải xanh, giúp ngăn chặn các tế bào ung thư vú phát triển.
thành phần chống ung thư trong bông cải xanh giúp ngăn chặn các tế bào ung thư vú phát triển
8. Cá có hàm lượng dầu nhiều
Theo các nghiên cứu, nguy cơ ung thư ruột có thể giảm hơn một nửa chỉ bằng cách thường xuyên ăn các loại cá có dầu như cá hồi, cá thu hoặc cá cơm. Những loại cá này rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin B, kali và axit béo omega-3.
Cá có hàm lượng vitamin B, kali và axit béo omega-3 rất cao.
Một nghiên cứu đã xem xét 68.000 tình nguyện viên và tìm thấy những người ăn cá có dầu, hoặc bổ sung dầu cá, ít nhất 4 lần 1 tuần có khả năng bị khối u ruột ít hơn 63% so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn cá.
9. Quả việt quất
Quả việt quất chứa một loạt các hóa chất tăng cường sức khỏe như vitamin C, K, mangan, chất xơ. Về mặt ung thư, chúng được cho là một trong những thực phẩm có khả năng đẩy lùi sự phát triển của bệnh.
Các nghiên cứu ở Mỹ, cho thấy việc ăn một phần quả việt quất hằng ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột lên tới 57%.
10. Tỏi
Nghiên cứu gần đây nhất từ Trung Quốc, cho thấy tiêu thụ tỏi thường xuyên có thể làm giảm tới 79% nguy cơ ung thư ruột.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu tỏi trong nhiều năm liên quan tới các đặc tính chống ung thư. Trong tỏi có chứa nhiều allicin, một chất giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u. Nghiên cứu gần đây nhất từ Trung Quốc, cho thấy tiêu thụ tỏi thường xuyên có thể làm giảm tới 79% nguy cơ ung thư ruột.
